Un seul but : mettre en avant le savoir-faire local auprès des consommateurs.
Pour dynamiser les ventes de produits élaborés des rayons traditionnels en grande surface, la SCAVO dispose de trois personnes dédiées exclusivement à l'animation des lieux de vente. La connaissance des produits proposés est un de leurs atouts.
Coté boucheries artisanales, l'accent est mis sur le savoir-faire du boucher. La présence d'un éleveur permet de cautionner l'origine et la qualité des viandes proposées à l'étal.
Créer un impact visuel, procéder à des dégustations auprès des consommateurs, … sont ainsi quelques unes des propositions pour faire connaître et développer les acteurs locaux de la filière viande.